Oliwa extra vergine to nie tylko kulinarny skarb Morza Śródziemnego, ale także obiekt intensywnych badań naukowych. Polifenole — naturalne związki bioaktywne obecne w wysokiej jakości oliwie — przyciągają uwagę naukowców na całym świecie. Co dokładnie wiemy o ich działaniu i dlaczego warto sięgać po oliwę bogatą w te substancje? Czym są polifenole w oliwie? Polifenole […]
Rynek oliwy z oliwek jest pełen produktów, które na etykiecie noszą dumne „extra vergine”, ale w butelce kryją coś zupełnie innego. Według badań Uniwersytetu Kalifornijskiego w Davis, nawet 70% oliw sprzedawanych jako extra vergine w supermarketach nie spełnia standardów tej kategorii. Jak więc rozpoznać prawdziwy produkt? Czytaj etykietę jak detektyw Pierwsza linia obrony to uważne
Jak rozpoznać prawdziwą oliwę extra vergine? Dowiedz się więcej »
Jelita to nasz „drugi mózg” — siedlisko bilionów bakterii, które wpływają na trawienie, odporność, a nawet samopoczucie. Coraz więcej badań wskazuje, że oliwa extra vergine ma wyjątkowy wpływ na mikrobiom jelitowy, wspierając rozwój korzystnych szczepów bakterii i chroniąc błonę śluzową przewodu pokarmowego. Polifenole oliwy jako prebiotyk Kiedy spożywamy oliwę extra vergine, znaczna część jej polifenoli
Kiedy myślimy o Toskanii, przed oczami stają nam wzgórza pokryte winoroślami i srebrzystymi gajami oliwnymi. Chianti Classico, leżące między Florencją a Sieną, jest jednym z najbardziej ikonicznych regionów Włoch — miejscem, gdzie od stuleci powstaje jednocześnie znakomite wino i wyjątkowa oliwa extra vergine. Terroir, który kształtuje smak Region Chianti Classico to mozaika wapiennych gleb, łagodnych
Chianti Classico: kraina oliwy i winorośli Dowiedz się więcej »
Istnieją dania, które udowadniają, że wielkość kuchni nie tkwi w złożoności, lecz w jakości składników. Pasta aglio e olio — makaron z czosnkiem i oliwą — to najczystszy wyraz tej filozofii. Pięć składników, dziesięć minut i zero kompromisów. Neapolitański rodowód Aglio e olio narodziło się w Kampanii, ale szybko podbiło całe Włochy. We Włoszech funkcjonuje
Pasta aglio e olio: minimalizm włoskiej kuchni Dowiedz się więcej »
Na półkach sklepów specjalizujących się w produktach premium coraz częściej pojawiają się butelki z napisem „non filtrato” — niefiltrowana. Wokół tego tematu narosło wiele mitów. Czy niefiltrowana oliwa jest zdrowsza? Czy filtracja odbiera oliwie smak? Przyjrzyjmy się faktom. Czym różni się oliwa filtrowana od niefiltrowanej? Bezpośrednio po tłoczeniu oliwa extra virgin jest naturalnie mętna. Zawiera
Oliwa filtrowana czy niefiltrowana: co wybrać? Dowiedz się więcej »
Kupując butelkę toskańskiej oliwy extra virgin, inwestujesz w produkt o wyjątkowej jakości. Naturalne pytanie, które pojawia się niemal od razu: jak długo ta oliwa zachowa swoje walory? Odpowiedź jest prostsza, niż mogłoby się wydawać — ale wymaga kilku ważnych zastrzeżeń. Termin przydatności a jakość sensoryczna Oliwa extra virgin to produkt żywy. W przeciwieństwie do rafinowanych
Jak długo można przechowywać oliwę extra virgin? Dowiedz się więcej »
Zapytaj Włocha, co oznacza „aperitivo”, a rzadko usłyszysz o alkoholu. Usłyszysz o godzinie między pracą a kolacją, o przyjaciołach, o rozmowie, o tym, że dzień trzeba jakoś zamknąć zanim rozpocznie się wieczór. Aperitivo to nie trend ani kategoria w menu. To codzienna instytucja, w której oliwa extra virgin gra jedną z głównych ról. Co to
Aperitivo all’italiana: wieczorny rytuał z oliwą extra virgin Dowiedz się więcej »
Jeśli poprosisz turystę o wymienienie miast toskańskich, usłyszysz Florencję, Sienę, San Gimignano, Pizę. Lucca — otoczona niemal nienaruszonymi renesansowymi murami, ukryta między pagórkami Apeninów — prawie nigdy nie pada pierwsza. A jeśli chodzi o oliwę z oliwek, to właśnie Lucca i jej region Lucchesia są jednym z najważniejszych adresów we Włoszech. Geografia, która robi oliwę
Lucca — zielone serce toskańskiej oliwy extra virgin Dowiedz się więcej »
Sztywne kolana po nocy, bolący kark po godzinach przy biurku, łokieć, który protestuje przy każdym podniesieniu filiżanki — współczesne życie testuje nasze stawy codziennie. Zanim sięgniesz po kolejną tabletkę przeciwzapalną, warto wiedzieć, że jeden z najlepiej przebadanych tłuszczów świata — toskańska oliwa z oliwek extra virgin — zawiera związki, które w literaturze naukowej porównuje się
Oliwa z oliwek a zdrowie stawów: polifenole kontra zapalenia Dowiedz się więcej »
Cieszymy się, że tu jesteś! Z okazji pierwszej wizyty mamy dla Ciebie specjalny rabat 10% na toskańską oliwę extra virgin.
Kod ważny tylko przy pierwszym zamówieniu. Nie łączy się z innymi promocjami.
